Nässelbullar
5dl nässlor hackas förkokas
1pkt jäst 5dl vatten salt olja lite sirap-1dl spansk körvel
röt i rågsikt tills det släpper i bunken
kär ganska länge i assistent
Marmelad på Minnerolas och Päron
Tänkte försöka sparka igång Marmeladkokerskan igen
Det är höst dags för stora marmeladkoket
Köpt en delikat liten "Minnerolas" som jag kokat både gele och marmelad på
Gele:
Riv skal - spara skalet
0,5 kg apelsiner dela apelsinerna i bitar
4 dl vatten
0,5 kg syltsocker -vilken bra uppfinning
Koka apelsiner med vattnet ca 15 min
sila i silduk Koka sedan med syltsockret och skal några minuter kokade nog nästan 10 minuter
Kokade även en Päronmarmelad:
2 stora päron i småbitar
2 msk vatten
Rivet skal och saft av en lime
knappt 2 dl syltsocker
koka tills det är tjockt
Mycket gott och päronen är billiga nu en korg för 10 kronor
Kanske prövar päronmos, blir inte många äpplen hos ,ej år
MARMELAD på grape
GRAPEGRUKTMARMELAD
Strimla två grape tunt /tvätta frukterna först/
koka mjuka i 2 dl vatten tar 30 minuter rör i massan och mosa med t.ex trägaffel
tillsätt 4 dl socker
fortsätt koka tills allt är mjukt och tjocknar, tar 45 minuter
smaka av med en skvätt rom
KNÄCKEBRÖD
Tydligen ska man inte ta ledigt före jul hittar bara på mer o mer
25g jäst 1 tsk salt 2 msk honung 4 dl ljumt vatten
3 dl grovt rågmjöl och resten vetemjöl tills degen släpper jäs 30-40 min
kavla ut till tunna bitar låt jäsa en stund, tag sen en kruskavel och kör på plåten
200 grader 12 min
BISKVIER
Riv 400 g mandelmassa blanda med två löst vispade äggvitor, smeten ska vara ganska lös
klicka ut till 30 rundlar platta till dom lite baka 12 min 200 grader
SMÖRKRÄM: 100g margarin röres med 1,5 dl florsocker de två gulorna 2 tsk kakao
Bred på denna kräm då kakorna kallnat
Smält 150g mörk choklad och doppa sedan biskviernas ovandel i detta
Nobelglass
Fick fram min gamla glassmaskin från 80-talet
ska man göra sorbet är den oslagbar
Tänk bara på att frysklumpen ska i frysen dagen innan
2½ dl vatten kokas med 1½ dl socker, svalna
ut med kastrullen det svalnar fort så här års
blanda i 2½dl pressad apelsin, gärna med lite fruktkött i
sätt ihop maskinen häll i röran någon minut och sorben är klar
Blir 4-6 portioner, ca 2 sorbetkulor/person
/Har man ingen glassmaskin får man ställa i frysen och gå dit o röra då o då/
ska man göra sorbet är den oslagbar
Tänk bara på att frysklumpen ska i frysen dagen innan
2½ dl vatten kokas med 1½ dl socker, svalna
ut med kastrullen det svalnar fort så här års
blanda i 2½dl pressad apelsin, gärna med lite fruktkött i
sätt ihop maskinen häll i röran någon minut och sorben är klar
Blir 4-6 portioner, ca 2 sorbetkulor/person
/Har man ingen glassmaskin får man ställa i frysen och gå dit o röra då o då/
LÖVMARMELAD
Nu ska jag blogga det ska bli intressant
hösten är här det är marmeladkokerskans tid
