marmeladkokerskan

Pajdeg: 0,5 dl florsocker 1 tsk bakpulver 100 g margarin 2,5 dl vetemjöl knådas ihop och gräddas drygt 10 min i ugnen

Fyllning: Smält 100g margarin vispa i 3 ägg och tillsätt  200g smält mörk/ljus choklad

Häll i skalet grädda 10 minuter till

 


GRAPEGRUKTMARMELAD
Strimla två grape tunt /tvätta frukterna först/   
koka mjuka i 2 dl vatten tar 30 minuter rör i massan och mosa med t.ex trägaffel
tillsätt 4 dl socker
fortsätt koka tills allt är mjukt och tjocknar, tar 45 minuter
smaka av med en skvätt rom

Wienerbullar:

50g jäst  röres ut i 2,5 dl kall mjölk, 1 ägg, 3 msk socker, 7,5 dl vetemjöl
Arbeta degen tills den blir smidig att jobba med
Kavla ut till en ganska stor fyrkant 40x40 cm lägg tunna skivor margarin/smör på ena halvan knappt 200 g
Vik ihop och kavla ut till dubbel storlek 40x40 igen /vik ihop kavla ut upprepa några gånger inget mer margarin/smör emellan/ - ju mer kavlande ju frasigare wienerbröd
Ta sen ut fyrkanter ca 30 st lägg på en klick sylt vik upp hörnen, pensla med ägg jäs 1 timma
Baka 5-8 minuter 225 grader


Hirams cognacssylt:
Koka upp 3 dl svarta vinbär med 0,5 dl vatten 5 minuter rör ner knappt 1 dl socker koka 5-10 minuter
Dra av spisen rör ner 1 msk cognac

Riv skal från 2 apelsiner pressa ur saften 3 dl socker en tunnt skivad citron
Koka upp 4 dl vatten slå över rör då och då tills  sockret löst sej /8-10 timmar/
Sila och slå på flaskor

Bröd:
3 paket jäst, 1 liter vätska, 1 påse brödkryddor, 1 porter, 1 påse rivet pomerans, 2 ägg
lös upp jästen blanda ner resten, häll på mjöl /5 dl grovt rågmjöl resten vetemjöl/och rör tills degen nästan släpper bunken låt jäsa ordentligt minst 30 minuter rör om -slå på mer mjöl så degen släpper bunken helt, upp på bakbordet gör limpor eller brödkakor
250 grader i ugnen 10 minuter för brödkakor 
200 i 30 minuter för limpor
Tag ut då bröden känns lätta pensla med smält matfett eller olja



Lucia...bullar
Se recept november 2009 har riven vit choklad i
emellan oxå...mmmm

 

Enkla biskvier Se recept dec 2009

Apelsinmusslor:
 3 dl vatemjöl, 125g smör i små klickar, 3/4 dl socker ,1/2 tsk vaniljsocker 1/2 msk rivet apelsinskal
Kör i matberedare tryck ut i mycket väl smorda formar blir 16-20 stycken  Grädda på nedersta falsen 10 minuter 175 grader Tag ut formarna lägg dom upp o ner låt kallan och dom släpper om du trycker ihop formen lite försiktigt

Kokoskakor
2 dl vaniljkräm  2 ägg 400 g kokos 3 dl socker
klicka ut på plåt sätt i cocktailbär /eller en klick sylt på/
200 g knappt 10 minuter



Fikonkaka
Blötlägg 200g fikon i 3 msk rom eller konjak minst 6 timmar
Blanda sedan detta med 200g margarin i små klickar, 3 ägg, 2,5 dl socker, 
1/2 tsk bakpulver, 3,5 dl vetemjöl smord o bröad form
160 grader 1 1/2 timme

2 gelatinblad, 5 dl vispgrädde, 2 paket saffran=1g, ½ dl socker, 1 tsk vaniljsocker 

låt gelatinet ligga i vatten i ca 5 minuter.
Koka upp grädde, saffran och socker i en kastrull.

Ta upp och lägg ner gelatinbladen i gräddblandningen så att de smälter. Låt svalna och tillsätt vaniljsockret